Calamars frits
& guacamole
Préparation : 30 min Cuisson : 10 min
Recette : pour 3 personnes
Ingrédients : 300 g de calamars 100 g de mélange calamars frits 3 œufs 2 pincées de sel 3 avocats 3 c.à.c. de mélange guacamole 5 cl de vinaigre calamansi
Réalisation : • Mettre à chauffer l’huile de friture • Mélanger le mix pour calamars frits (mélange comportant un mélange de farines & d’épices) avec 1 pincée de sel • Couper les calamars en rondelles de 1 cm de largeur. • Battre les œufs (jaune et blanc) • Passer les rondelles dans le mélange pour calamars, puis les mettre dans l’œuf et encore une fois les passer dans la farine. Réserver. • Plonger les calamars dans l’huile bien chaude et cuire 5 à 10 minutes suivant la couleur de la panure souhaitée. Réserver sur un papier absorbant. • Retirer la chair de l’avocat, l’écraser à l’aide d’une fourchette, et la mélanger avec le vinaigre, 1 pincée de sel et le mélange guacamole.
Dresser selon votre créativité et bon appétit !
NB : Vous pouvez épicer votre guacamole, suivant votre goût à raison d’une cuillère à café par avocat jusqu’à une cuillère à soupe. Ceci apportera un côté plus épicé et tintera le guacamole d’une couleur plus rougeâtre.
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