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MELANGE POUR PAIN D'EPICES MOULU |
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Les bâtons de cannelle cassia Vera, d’appellation botanique Cinnamomum aromaticum, ou Cinnamomum Cassia, sont issus de l’écorce intérieure du cannelier de Chine. Ils se distinguent des bâtons de Cannelle de Ceylan, car contrairement à ces derniers, ils ne contiennent qu’une seule couche d’écorce. Les bâtons de cannelle Cassia sont moins aromatiques et principalement utilisés pour réaliser des macérations type vin chaud, fruits au sirop, gibier ou rhum arrangé. |
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