Notre curry indien fumé
se compose de piment doux fumé. La saveur recherchée en bouche est le côté fumé du mélange d’épices.
Petite histoire :
Le curry ou cari est un terme générique qui désigne un assemblage d’épices. Ils sont de différentes couleurs et ont différentes appellations. Ils peuvent être gustativement très doux comme fortement épicés. Notre mélange curry indien fumé est caractérisé par le goût du piment doux fumé associé à différentes épices mélangées.
Tous nos mélanges d’épices, curry et autres, sont réalisés dans nos locaux selon nos propres fiches techniques, sans sel (sauf le mélange poisson) et sans additif alimentaire.
Nous fabriquons plus de 90 mélanges d’épices, que nous pouvons adapter à façon pour des recettes précises. Ils sont généralement composés de coriandre, de cumin, de gingembre et de poivre, et de bon nombre d’ingrédients complémentaires.
Leurs utilisations sont diverses et variées: poissons, viandes, légumes, sauces, chocolats, mayonnaise, pâtisseries