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La badiane moulue (Illicum verum) est le fruit du badianier, arbre tropical de la famille des Illiciaceae. Elle est communément appelée anis étoilé par la forme de ses 8 branches ou carpelles disposées en étoile.
Moulue, cette dernière entre dans la composition de nombreux mélanges d'épices comme le cinq épices ou encore le mélange pour pain d'épices.
Exemples d'utilisations : pain d'épices, marinade, sauce, volaille, salade de quinoa, confiture. |