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La cannelle moulue, issue du broyage des bâtons, peut provenir de bâtons de différentes origines. Elle sera plus aromatique à partir de bâtons de cannelle de Ceylan.
Son utilisation est très diverse : en cuisine ou en pâtisserie, sur une tarte aux pommes, pour le pain d'épices, pour certains punchs ou rhums, pour les fruits au sirop, dans une sauce à gibier, dans les confitures, ou pour le vin chaud (à consommer avec modération) |
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