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La cardamome verte (Elettaria cardamomum) est une plante de la famille des Zingiberaceae, même famille que le gingembre, comportant un rhizome ou racine hors sol. La capsule contient des graines brunes très aromatiques.
Utilisation variée : en pâtisserie ou en cuisine, dans le café ou le thé, pour le pain d'épices, pour certains punchs ou rhums, pour les fruits au sirop, dans une sauce à gibier, dans les confitures, ou pour le vin chaud (à consommer avec modération) ou encore en pot pourri accompagné de fleurs ou d'épices. |