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Le fénugrec (Trigonella foenum-graecum) est une plante herbacée de la famille des Fabaceae. Sa graine de forme pyramidale et de couleur jaune, a un goût douceâtre citronné et réglissé. Elle contient du phospore, du fer et du soufre, ainsi qu'un grand nombre de vitamines (A, B1, C, Mg....)
Conseils d'utilisations : tajine, lentilles, poisson, sauce, couscous, mélanges d'épices comme le curry. |