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Le fénugrec (Trigonella foenum-graecum) est une plante herbacée de la famille des Fabaceae. Elle contient du phospore, du fer et du soufre, ainsi qu'un grand nombre de vitamines (A, B1, C, Mg....). Sa graine de forme pyramidale et de couleur jaune, a un goût douceâtre citronné.
Conseils d'utilisations : tajine, massalé, mazavarou, lentilles, poisson, sauce, mélanges d'épices comme le curry. |