Le fenouil (Foeniculum vulgare) est une plante herbacée de la famille des Apiaceae. De nombreuses parties de la plante sont utilisées en cuisine (graine, tige, bulbe, feuille). Son goût est caractéristique du fenouil, avec cette note anisée.
Conseils d'utilisations : agneau, curry, massalé, tajine, poisson, sauce, salade. |