Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante tropicale vivace de la famille des Zingibéraceae. Le rhizome jaune pâle donne un goût citronné, piquant, acidulé et frais. Présenté sous forme de rondelles confites au sucre, il est considéré comme une friandise en Asie.
Conseils d'utilisations : curry, tajine, riz, légumes, poisson, sauce, sushis |