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Le macis (Myristica fragrans) est le tégument ou l'arille de la noix de muscade. Ces deux épices en une, sont de la famille des Myristicaceae. Le macis englobe une coquille à l'intérieur de laquelle se trouve une amande, la noix de muscade.
Conseils d'utilisations : sauce béchamel, purée de pommes de terre, volailles, poissons, pain d'épices, gibier, et différents mélanges d'épices. |