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La noix de muscade (Myristica fragrans) est l'amande contenue dans la coquille du fruit du muscadier. Avec le macis, elles composent deux épices en une du même arbre de la famille des Myristicaceae.
Utilisations : sauce béchamel, purée de pommes de terre, volailles, poissons, pain d'épices, gibier, et différents mélanges d'épices. |