Le mélange spéculos moulu se compose de quatre ingrédients avec une base de cannelle. Il s'utilise pour réaliser les biscuits "spéculos", mais peut aussi s'employer en pâtisserie ou en ganache de chocolat.
Tous nos mélanges d'épices sont réalisés dans nos locaux selon nos propres fiches techniques, sans sel (sauf le mélange poisson), sans exhausteur de goût et sans additif alimentaire.
Nous fabriquons plus de 90 mélanges d’épices, que nous pouvons adapter à façon pour des recettes précises. Ils sont généralement composés de coriandre, de cumin, de gingembre et de poivre, et de bon nombre d’ingrédients complémentaires comme la cannelle……
Leurs utilisations sont diverses et variées, poissons, viandes, légumes, sauces, chocolats, mayonnaises, pâtisseries………