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Le piment fumé moulu (Capsicum annuum L.), famille des Solanaceae, est du paprika doux fumé. Il est classifié à un degré de 1/10 sur l'échelle simplifiée de Scoville (échelle indiquant la force des piments). Il donnera à vos plats, en plus de sa couleur rougeâtre une note légèrement fumée.
Utilisations : viande, poisson, légumes, espuma. |