Le stollen est un gâteau traditionnel allemand, composé de fruits confits, d’un mélange d’épices et, pour certains, fourrés à la pâte d’amande.
Le mélange stollen se compose de six ingrédients avec une base de cannelle.
Nous fabriquons plus de 90 mélanges d’épices, que nous pouvons adapter à façon pour des recettes précises. Ils sont généralement composés de coriandre, de cumin, de gingembre et de poivre, et de bon nombre d’ingrédients complémentaires comme la cannelle……
Leurs utilisations sont diverses et variées, poissons, viandes, légumes, sauces, chocolats, mayonnaises, pâtisseries………