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Le mélange harissa se compose de cinq épices, avec une dominante de piment fort. Cette "sauce" peut se réaliser sur le même principe qu'une rouille.
Faire bouillir une pomme de terre. Préparer une mayonnaise en mélangeant l'harissa à la moutarde, à dose équivalente. Mélanger la pomme de terre et monter l'ensemble à l'huile d'olive.
Tous nos mélanges d'épices sont réalisés dans nos locaux selon nos propres fiches techniques, sans sel (sauf le mélange poisson), sans exhausteur de goût et sans additif alimentaire. |
Piment, Ail, Paprika, Cumin, Coriandre
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